La langue dispose d’une empreinte unique à chaque être humain, en effet, cet organe multifonctionnel, impliqué principalement dans l’alimentation et la parole, présente à la fois des informations de forme géométrique et des informations de texture physiologique qui sont uniques et potentiellement utiles dans les applications d’identification. Malgré ces avantages évidents pour la biométrie, peu de travaux ont jusqu’ici été faits à ce sujet.
