La raison pour laquelle la vodka et la plupart des spiritueux ne gèleront jamais dans le congélateur est que tandis que l’eau se solidifie à 0°C, l’éthanol que contiennent les spiritueux puissants se congèle à -114°C.
Les points de congélation de divers spiritueux dépendent du pourcentage d’alcool qu’ils contiennent. Les liqueurs qui ne sont pas fortes par rapport à d’autres ont des points de congélation plus élevés parce que ces variétés contiennent plus d’eau que d’alcool, et vice versa.
