Le créateur de cette célèbre recette est un médecin irlandais du nom de Hans Sloane.
En 1687, Sloane alla à la Jamaïque pour rester aux côtés du Duc d’Albemarle, le nouveau gouverneur de la Jamaïque. Malheureusement, le Duc décéda peu de temps après l’arrivée de Hans et son séjour fut de courte durée, seulement 15 mois. Cependant, ce séjour porta ses fruits car Hans identifia environ 800 nouvelles espèces de plantes, et la plus importante de toutes, la plante du cacao que les indigènes mélangèrent avec de l’eau pour le boire, une habitude nauséabonde selon Hans.
Il conçut donc un moyen de mélanger le cacao avec du lait pour rendre son goût plus agréable. Quand il revint en Angleterre cette recette trouva un énorme succès, mais fut initialement fabriquée et vendue par les apothicaires comme un médicament.
