Kopi Luwak ou café de civette est fait à partir des crottes de civette, un mammifère nocturne vivant en Indonésie. En effet, cet animal se nourrit des baies de café, une fois que les grains sont partiellement digérés et passent à travers le système digestif, on les récolte et on les torréfie pour avoir le café le plus cher du monde à près de 200 euros les 300 grammes. Cela peut sembler dégoutant mais c’est le café le plus aromatique et moins amer.
